I CENCI DI CARNEVALE

E’ arrivato Carnevale!

Hotel Siena Borgo grondaie oggi vi propone una ricetta tipica del periodo di Carnevale: i “cenci”…che buoni!!!!

Nella tradizione cristiana il Carnevale segna il momento di festa prima della Quaresima, periodo caratterizzato da penitenza e digiuno. E come ogni festa che si rispetti….possono mancare dolci e ghiottonerie? Certo che no!!!

Ecco qui la ricetta dei favolosi cenci: (fonte: i Quaderni di cucina Senese “ Con Poco o niente” di Andrea Maestri).

Fate una pasta abbastanza soda con 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, 10 grammi di burro e 100 grammi di farina. Lavorate bene l’impasto e stendere la sfoglia alta circa 3 millimetri.

Con una rotellina da ravioli tagliate la sfoglia a strisce larghe due dita e lunghe circa 6/7 centimetri.

Friggete in olio bollente, lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Ps: si può aggiungere all’impasto (come faceva la mia nonna) della scorza d’arancia grattugiata o un po’ di vin santo (o vino bianco secco).

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